色彩对顾客的影响
　　不同的颜色、不同的色彩搭配，都会给顾客带来不同的感觉。掌握好色彩不同的搭配特性，可以吸引顾客实绩，调节顾客的购物情绪 食品着色剂紫色，用色彩在卖场中营造丰富的购物气氛。
　　a、类似色和对比色：类似色持搭配有一种柔和、秩序、和谐的感觉 食品着色剂果绿，对比色的搭配具有强烈的视觉冲击力，类似色比较擅长制造一种柔和、温馨的感受。对比色比较容易制造兴奋和刺激的感觉。
　　b、冷暖色：暖色系会产生热情、明亮、活泼温暖等感觉。冷色系会令人产生一种沉稳、稳重、消极等感觉。
　　c、明度：明度高的会给人一种轻松、明快的感觉 食品着色剂色素，明度低的色彩则会令人产生沉稳、稳重的感觉。
　　d、纯度：纯度高的色彩显得比较华丽、纯度低的色彩给人一种柔和、雅致的感觉。
　　e、色彩的轻重感：在同样体积的情况下，明度高的较轻，有膨胀感，明度低的较重有收缩感。
　　f、色彩的前进或后退性：明度高的有前进感，明度低的有后退感。